奥地利苹果卷

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奥地利苹果卷的用料

高筋粉（面团） 100g 低筋粉（面团） 50g
苹果 2个 提子干 30g
盐（面团） 2g 糖（面团） 3g
水（面团） 75克 橄榄油（面团） 30g
糖 30g 黑朗姆酒 8g
黄油 20g

奥地利苹果卷的做法

奥地利苹果卷的做法图解1

步骤1

面团： 所有食材拌匀并且揉捏至表面光滑即可。
奥地利苹果卷的做法图解2

步骤2

将揉捏好的面团整形成圆形，放置约15分钟使面团松弛。
奥地利苹果卷的做法图解3

步骤3

苹果馅料： 将苹果去皮并且切丁（约1厘米）。
奥地利苹果卷的做法图解4

步骤4

在锅中放入黄油溶化后，加入切好丁的苹果和糖，翻炒。
奥地利苹果卷的做法图解5

步骤5

加入提子干翻炒。
奥地利苹果卷的做法图解6

步骤6

苹果上色后开至大火将朗姆酒倒入，关火出锅即可。
奥地利苹果卷的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团擀开约和擀面杖长度相近（约30-40厘米左右）。
奥地利苹果卷的做法图解8

步骤8

在将炒好的苹果平铺在面团中间。
奥地利苹果卷的做法图解9

步骤9

面团两头留有约1厘米左右的空隙，面团两边用刀划开。
奥地利苹果卷的做法图解10

步骤10

两边交叉包裹苹果。
奥地利苹果卷的做法图解11

步骤11

苹果卷完成后使其松弛约10分钟后表面刷全蛋液并放入已预热至200度的烤箱中并放置中层约40分钟左右后出炉即可。
奥地利苹果卷的做法图解12

步骤12

完成。

奥地利苹果卷的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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