皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法

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皮蛋瘦肉粥 广东省的地方传统名小吃之一。 皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。 不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。 我做的就是普通的家常做法，配料很家常^_^但是味道很好

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 1杯 水 正常煮粥量
瘦肉 1块 香油 2勺
食盐 根据口味 蚝油 2勺
葱 1/4根 姜 4片
料酒 1勺 花椒 15粒
海鲜酱油 1勺 皮蛋 1颗

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解1

步骤1

瘦肉切小丁，葱切稍大块，姜切片。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解2

步骤2

腌肉，在肉丁里放葱姜，花椒粒，一勺蚝油，一勺料酒，小半勺盐，一勺海鲜酱油，几滴香油。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解3

步骤3

拌匀后待用，因为葱姜是大片，所以十几分钟搅拌一下，让调料充分腌渍入味。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解4

步骤4

煮粥
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解5

步骤5

粥基本上煮好
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解6

步骤6

用另一个锅烧水，把肉馅放在水里煮开。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解7

步骤7

捞出肉馅，然后挑出葱姜花椒粒等，只剩下肉馅。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解8

步骤8

把煮好的肉馅放在粥里，放入盐和香油，再煮十五分钟。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法图解9

步骤9

美味的皮蛋瘦肉粥就做好了！

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

这个粥我经常做，味道很好，因为我平时不吃味精和鸡精，所以没有放，煮粥需要高温，所以建议不放味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 融洽的红豆很会说话 编写，未经授权不得转载

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