梅干菜烧蹄髈

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梅干菜烧蹄髈的用料

步骤1

因为是烧蹄髈所以要把蹄髈切的稍微小一些，然后洗蹄髈再稍微焯水去血沫，蹄髈焯水时放准备好的姜片、八角、桂皮、草果（拍一下）、料酒、少许盐，焯好后漏出弃香料沥水备用

步骤2

热锅凉油倒入焯好水的蹄髈，放入姜、大蒜干煸到油色清亮，倒入红油豆瓣、酱油、料酒、白糖继续干煸3分钟左右

步骤3

3分钟后放入提前泡好的梅干菜翻炒入味，再烧8-10分钟

步骤4

之后加入切好的青椒，3分钟出锅完成，这个版本的蹄髈会比较有咬头，盗用一句北方话就是“耿揪揪”....

1、青椒选着颜色深一点的青椒会比较辣 2、梅干菜要提前一个小时开水泡一下，没那么咸，烧的时候也能更快好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 _FJ 编写，未经授权不得转载

分类：咸家常味香焯炒

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