烧猪蹄

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用家乐炒鲜露做一道让你鲜掉眉毛的烧猪蹄，虽然照相出来的颜色不是很深，但是真的超级无敌的入味，让味道来战胜你的舌尖儿吧。一步一步照着做，让你找到猪蹄应该属于它自己的味道，建议大家烧猪蹄还是用炒锅来小火慢炖，细工出慢活这句话是真的，我之前每次做的猪蹄都是用的高压锅，没有煮出猪蹄真正的味道，这道菜做到后面收汁的时候汤汁都成了奶白色的。家里人大赞好吃过瘾。

烧猪蹄的用料

猪蹄 800g 小米辣 10个
家乐热炒鲜露 5ml 冰糖 一小块
花椒 20粒 盐 一勺
生姜 10片 大蒜 4瓣
葱 6棵 黑胡椒粒 少许
花生油 1勺

烧猪蹄的做法

烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

动筷子尝尝真的鲜掉了眉毛。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解11

步骤11

好吃到让你想马上做。
烧猪蹄#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解12

步骤12

成品图。

烧猪蹄的烹饪技巧

喜欢吃比较有嚼劲的猪蹄可以缩短时间，加水的量也要减少，配料要根据自己喜好添加。 猪蹄泡过血水之后是可以不用焯水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 炒 煮

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