美人椒炒蛋

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文琦
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美人椒炒蛋的用料

美人椒 8个 新鲜鸡蛋 3个
浓水淀粉 100g 料酒 15g
盐 3g 生抽 3g
糖 3g

美人椒炒蛋的做法

美人椒炒蛋的做法图解1

步骤1

美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
美人椒炒蛋的做法图解2

步骤2

在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
美人椒炒蛋的做法图解3

步骤3

锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
美人椒炒蛋的做法图解4

步骤4

锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软
美人椒炒蛋的做法图解5

步骤5

将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可

美人椒炒蛋的烹饪技巧

1.美人椒也可以用其他辣椒代替，这个季节的螺丝辣会让辣味更升级 2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软，加入料酒增香去蛋腥气 3.在炒制辣椒时用糖代替味精，不仅提味，还可以中和掉一些过于强烈的辣意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-26

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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