熬猪油

精品
8190 浏览 18 收藏
收藏
老方小雨
老方小雨 老方小雨
＋ 关注


猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，为饱和高级脂肪酸甘油酯。 猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。 该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。 在我们这冬天就特别喜欢炒青菜时放些猪油，炒好的青菜不仅味道香，颜色也透亮，看着特有食欲的那种，儿时的我们穷还特别用猪油食盐开水泡饭；可现在人们对生活质量要求越来越高，认为猪油脂肪含量大高弃之不用；而我们家则不同，冰箱里常年都备一些猪油：炒蔬菜和下小煮面时不时会放点，吃着更香~~

熬猪油的用料

猪板油 900克 生姜 5片

熬猪油的做法

熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜猪板油
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

洗净后切大块
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

放入锅中
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

开中小火慢慢炼油
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

炼至肉块变小颜色渐黄时放入生姜片
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

继续时而可用锅铲压压油块出油更好
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

当肉块成紧缩颜色金黄即可关火
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

用漏勺过滤出油渣
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

倒入无油无水的干净容器中，凉透后密封放入冰箱保存
熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

凉透的猪油就是这样的

熬猪油的烹饪技巧

1、一定要选择厚实的猪板油，出油多双香 2、炼油时不能心急开大火，需用中小火慢慢熬制 3、炼油时加入生姜即可去腥，又何上成品油的味道更香纯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

熬猪油的其他做法更多

上传我做的这道菜

熬猪油的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 熬猪油#蔚爱边吃边旅行#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 熬猪油#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活