全蛋蛋挞(无淡奶油)

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玉环zmna
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家里没有常备淡奶油，孩子想吃蛋挞时都没办法做。后来查了无淡奶油的蛋挞配方，尝试了几种，一种是用蛋黄和低筋面粉做，味道很好但是口感略差，另一种就是今天要做的全蛋蛋挞，连面粉也省了，非常简单，美味而且口感也很好。

全蛋蛋挞(无淡奶油)的用料

蛋挞皮 6个 糖霜 20克
全蛋 1个约55克 牛奶 100g

全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法

全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法图解1

步骤1

全蛋打散，要用电动打蛋器吆。
全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法图解2

步骤2

牛奶和糖霜完全混合，我用的核桃牛奶所以糖霜只加了15克。如果用的是白糖则需要加热，否则糖分无法完全融合。
全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法图解3

步骤3

全蛋液与牛奶液混合，搅拌均匀。用糕点过滤网过滤两遍，至液体里没有蛋清絮。
全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法图解4

步骤4

将液体倒入蛋挞皮至8分满。
全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法图解5

步骤5

烤箱220度预热后，放入蛋挞烤16分钟，看到蛋挞皮颜色焦黄即可。最后2分钟将烤盘挪到较高的位置，上色会更好看吆！
全蛋蛋挞(无淡奶油)的做法图解6

步骤6

这是烤盘挪高层次烤出的蛋挞，颜值提高了，有木有！

全蛋蛋挞(无淡奶油)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 玉环zmna 编写，未经授权不得转载

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