玉米面戚风蛋糕

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老姐家有自家磨的玉米面，可以做成很多美食，比如：窝窝头、发糕、鸡蛋丝汤，都非常好吃！于是我就想用玉米面试试做成戚风来看看，味道咋样？前提是你的玉米面粉必须很细腻就可以用烤箱烤，如果粗糙就用蒸锅蒸。味道还是很棒的！

玉米面戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35g
色拉油 30g 玉米粉 50g
白砂糖 50g 柠檬汁或白醋 3滴

玉米面戚风蛋糕的做法

玉米面戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材；
玉米面戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入4/1细糖，搅打均匀；
玉米面戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入色拉油搅打均匀；
玉米面戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶继续搅打均匀；
玉米面戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊很细腻，会顺滑留下来；
玉米面戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打到大气泡时加入3/1细糖；
玉米面戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打到蛋白很细腻的时候加入剩下白糖的2/1；
玉米面戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打到蛋白提起打蛋器有弯钩状时加入剩下的白糖；
玉米面戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到蛋白提起打蛋器有直立的尖峰时停止打发；
玉米面戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

分3/1蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀；
玉米面戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入剩下的蛋白里翻拌均匀；
玉米面戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕膜具里，用牙签画圈，画出大气泡；
玉米面戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热，120度上下火烤35-40分钟；
玉米面戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉啦！
玉米面戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图；
玉米面戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

非常柔软细腻！

玉米面戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载

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