玉米面戚风蛋糕

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用的是心形六寸模具，吃着口感特别松软。

玉米面戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米面 30g
玉米油 25g 白糖 40g
芝麻 少许 低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 牛奶 25g

玉米面戚风蛋糕的做法

玉米面戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有食材都称好。
玉米面戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋棒将蛋黄打均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加上玉米油搅均匀。
玉米面戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入玉米面粉，低粉和玉米淀粉继续用打蛋棒切拌均匀，注是切拌，不是搅拌，以免面糊起筋。
玉米面戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低速打发蛋白，打到鱼眼泡状加入三分之一细砂糖。
玉米面戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

中速打发到蛋白细腻再加剩下的二分之一细砂糖。
玉米面戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

然后高速打发到提起打蛋器，打蛋棒上拉起了小弯角再加入剩下的细砂糖，然后低速打发到提起打蛋器，打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以啦。
玉米面戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用硅胶刀搅拌均匀，剩下的三分之二也倒在蛋黄糊里翻拌均匀。
玉米面戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这时后可以预热烤箱啦！混合好的蛋白和蛋黄面糊倒入模具中，然后震几下模，震出大气泡。
玉米面戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

上面撒上黑芝麻，蛋糕模放入烤箱中下层，上下火120度烤20分钟，然后调高160度烤15分钟。
玉米面戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好出炉后立刻震几下模排出气体，容易脱模，然后倒扣放凉。
玉米面戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

大概20分钟可以脱模了，这是下面。
玉米面戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

切开后吃着味美。

玉米面戚风蛋糕的烹饪技巧

原来都是经常出去买戚风蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 美食尝客 编写，未经授权不得转载

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