红薯粉版蚂蚁上树

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乡下老家，每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉，真正的手工红薯粉，粗细不一，外表不怎么讨人喜欢，但是口感绵软Q弹，吃了一次你就绝对忘不了呢。我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜，我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树，粗粗的红薯粉，比普通的粉丝口感好吃了，家人也超喜欢这个改变呢。

蚂蚁上树的用料

红薯粉一把	猪肉 200克
油一勺	盐一撮
葱花一撮	黄豆酱一勺

蚂蚁上树的做法

步骤1

红薯粉丝用开水烫软，沥干水后加入植物油，拌匀待用

步骤2

猪肉切末，葱切花。将切末

步骤3

油锅烧热，爆香姜末

步骤4

倒入肉末，加入豆瓣酱

步骤5

快速翻炒至肉末变色，加入生抽翻拌均匀

步骤6

淋入少许水

步骤7

烧至微微收汁

步骤8

撒入葱花和盐

步骤9

翻拌均匀即可出锅

蚂蚁上树的烹饪技巧

1、干红薯粉丝特别硬，先用冷水泡软，放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了，如果放至的时间比较就久，需要拌入少许植物油，防止粘连。 2、快熟的时候，锅里稍微留少许汁，口感更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由美美家的厨房编写，未经授权不得转载

分类：炒咸辣家常味下饭菜

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