腌菜烧鳝鱼

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基本上每次回家妈妈都会坐给我吃，自己腌制的腌菜，冬天存下来的腊肉配上自家坛子里的豆瓣酱，那样的滋味估计出来家里，哪里也吃不到了… 腌菜吸收了腊肉和鳝鱼的鲜味……鳝鱼的鲜味被腌菜给吊了出来……鲜香微辣可以吃下三碗米饭…… 在家的感觉永远都是最安怡的，妈妈做的菜永远都是留在记忆深处味道，每次离开家最想念的除了父母，应该也是妈妈烧的那一抹好味了吧……

腌菜烧鳝鱼的用料

鳝鱼 5条…… 干红辣椒 5个
姜蒜片 适量 生抽 1勺
油盐 适量 腊肉 200G
湖北的腌菜 200G 白酒 适量
桂皮，八角，花椒 适量

腌菜烧鳝鱼的做法

腌菜烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

腊肉切块煎出油，放入桂皮，花椒，八角炒香，腊肉变透明后加入鳝鱼煸炒……
腌菜烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

加入少量白酒与干辣椒爆香，加入大蒜与生姜片……中火炒大约两分钟！
腌菜烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

腌菜切片洗净……
腌菜烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

加入腌菜翻炒约两分钟……加入适量豆瓣酱继续翻炒一分钟……
腌菜烧鳝鱼的做法图解5

步骤5

加入水煮开后换入沙锅内……
腌菜烧鳝鱼的做法图解6

步骤6

大火煮开后转小火炖30分钟即可……注意翻一下锅……
腌菜烧鳝鱼的做法图解7

步骤7

小火慢炖30分钟……
腌菜烧鳝鱼的做法图解8

步骤8

口水直流呀……
腌菜烧鳝鱼的做法图解9

步骤9

成品……

腌菜烧鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 邓夫人的小厨房 编写，未经授权不得转载

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