烧鳝鱼

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烧鳝鱼的用料

鳝鱼 500克 绿茶 1勺
泡姜 2块 泡辣椒 1小把
蒜 10颗 莴笋 1大根
大葱 1根 盐 适量
郫县豆瓣酱 5g

烧鳝鱼的做法

烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

鳝鱼用清水洗干净，把水控干。（挑选鳝鱼的时候选新鲜的，大小均匀的）
烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

泡姜切片，泡辣椒切破，莴笋切条，大蒜切块，茶叶用沸水泡开。
烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

大火热油，翻炒鳝鱼。
烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

炒到这个火候，基本熟了就行了。盛盘。
烧鳝鱼的做法图解5

步骤5

倒油，煸炒泡姜，泡辣椒，大蒜，加一点郫县豆瓣酱。
烧鳝鱼的做法图解6

步骤6

加入茶水，莴笋，再加适量清水。
烧鳝鱼的做法图解7

步骤7

倒入鳝鱼，煮几分钟起锅。

烧鳝鱼的烹饪技巧

茶水要适量，不能太多，不然会覆盖鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 向四孃的家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 红烧 咸 咸鲜 午餐

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