五香牛腱肉

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Charlin😘
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老本制作

五香牛腱肉的用料

牛腱肉 500g 八角 3个
桂皮 一小块 小茴香 适量
香叶 3片 草果 1个
白蔻 4个 花椒 适量
姜片 适量 蒜 2瓣
酱油 适量 老抽 适量
冰糖 一小块 盐 适量

五香牛腱肉的做法

五香牛腱肉的做法图解1

步骤1

冷水泡1-2小时去血水
五香牛腱肉的做法图解2

步骤2

出完血水的牛肉放在锅里煮10分钟，捞起冷水再泡10分钟，这样肉比较紧致。
五香牛腱肉的做法图解3

步骤3

各种香料、姜片、冰糖加水煮开
五香牛腱肉的做法图解4

步骤4

加入酱油、老抽和牛腱肉（一斤牛腱肉整块放进去不需要切），大火煮半小时转小火煮2小时即可，捞出切片。
五香牛腱肉的做法图解5

步骤5

切片完成。

五香牛腱肉的烹饪技巧

如果觉得味道不够，可捞起一些酱汁加盐浇在切片牛腱肉上。买牛腱肉的时候最好挑半筋半肉的，这样口感更好，我这次没买到，做出来口感有点柴。可以用同样的方法卤五花肉、猪耳朵、猪大肠等，一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 Charlin😘 编写，未经授权不得转载
分类： 香 五香味 煮 下酒菜 宴客菜

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