酱香牛腱肉

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Mr.shenxthc
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酱香牛腱肉的用料

牛腱肉 500g 姜片 3片
花椒 一把 料酒 适量
八角 3个 桂皮 2个
香叶 一把 蒜瓣 4个
干辣椒 2个 香葱 一颗
冰糖 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
耗油 适量 黄豆酱 适量

酱香牛腱肉的做法

酱香牛腱肉的做法图解1

步骤1

牛腱肉冷水下锅，加姜片，花椒，黄酒，烧开淖下，虑掉浮沫。
酱香牛腱肉的做法图解2

步骤2

牛腱肉捞出用清水冲洗。
酱香牛腱肉的做法图解3

步骤3

清洗好的牛腱肉冷水下锅，开大火加热。
酱香牛腱肉的做法图解4

步骤4

加热的同时准备香料，如图所示。
酱香牛腱肉的做法图解5

步骤5

自制酱料：生抽，老抽，耗油，黄豆酱适量配比。
酱香牛腱肉的做法图解6

步骤6

将香料和酱料同时加入洗净沸腾的锅中，加入少许盐巴，适量冰糖。文火炖煮一个半小时。最后起锅前大火收汁。
酱香牛腱肉的做法图解7

步骤7

整块牛腱肉出锅放砧板上，用刀切成一片一片后摆盘。锅中浓郁的酱汁用滤网过滤下，去除杂质，最后把酱汁淋在肉片上，用香菜叶点缀下，完成！

酱香牛腱肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 Mr.shenxthc 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 下酒菜 晚餐 一家三口 午餐

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