橙汁西兰花

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粉竽粘糖

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秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

橙汁西兰花的用料

西兰花 500克	橙子 1个
大葱 10克	蒜 10克
香油 2汤匙	盐 2茶匙
鸡精 1茶匙	淀粉 1茶匙

橙汁西兰花的做法

步骤1

橙子兔子”的切法：橙子对半切开，再切四瓣。

步骤2

平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切。　　　　　　　　　　

步骤3

用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

步骤4

将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

步骤5

主材料备好。

步骤6

将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。

步骤7

锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。

步骤8

迅速过冷河，沥干水份待用。

步骤9

锅下油烧热爆香蒜和大葱粒。

步骤10

加入西兰花迅速翻炒。

步骤11

撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

步骤12

把“小兔子”摆入盘四周。

步骤13

炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。

橙汁西兰花的烹饪技巧

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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创建时间:2012-03-28

©本菜谱的做法由粉竽粘糖编写，未经授权不得转载

分类：素菜抗癌甜煮香

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