油泼扯面

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喜欢吃面食，突然特别想吃油泼扯面，那就赶紧动手做起来喽

油泼扯面的用料

面粉 300g 水 160g
盐 2g 辣椒面 少许
醋 适量 生抽 适量
葱花 适量 蒜末 适量
花生油 适量 辣辣粉 适量

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法图解1

步骤1

面粉300克加水160克加盐2克揉成光滑面团，醒发30分钟
油泼扯面的做法图解2

步骤2

醒发时将葱沫，蒜末备好，生抽和醋2：1调汁
油泼扯面的做法图解3

步骤3

将面团分成约30克左右小面团，搓成椭圆形，面团抹油，醒发时间越长越好，可以提前晚上做好放冰箱，早晨起床用
油泼扯面的做法图解4

步骤4

取一个剂子，筷子中间按压到底
油泼扯面的做法图解5

步骤5

慢慢将剂子拉长，从中间筷子压痕处撕开
油泼扯面的做法图解6

步骤6

锅中烧开水，放入扯好的面条，煮好
油泼扯面的做法图解7

步骤7

煮好的面条放入切好的葱花，蒜末
油泼扯面的做法图解8

步骤8

撒上辣椒面，浇入烧热的花生油，听到滋拉，立马香气扑鼻～然后倒入生抽与醋（2：1）调好的汁倒入即可（也可以放点熟花生碎，香菜啥的哈，味道会更香呦）
油泼扯面的做法图解9

步骤9

拌均匀开吃吧

油泼扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 家常味 酸辣 辣

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