来一碗炸酱面

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艾米小玥
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老北京人就喜欢吃炸酱面，外面吃的肉很少，自己在家吃就得横点儿，肉丁一定要大，酱一定要干，油一定要大

炸酱面的用料

肉丁 100g 六必居黄酱 一勺
海天黄豆酱 一大勺 葱末 适量分两堆
姜末 少量 生抽 适量
蚝油 少量 面码 随意

炸酱面的做法

来一碗炸酱面的做法图解1

步骤1

我们三口人我用了这些肉的一半，刚好吃完
来一碗炸酱面的做法图解2

步骤2

在家吃要切大丁
来一碗炸酱面的做法图解3

步骤3

葱末分两堆
来一碗炸酱面的做法图解4

步骤4

先把黄酱用水泄一下，再加入海天黄豆酱
来一碗炸酱面的做法图解5

步骤5

锅底热油，葱姜炝锅爆香
来一碗炸酱面的做法图解6

步骤6

倒入五花肉
来一碗炸酱面的做法图解7

步骤7

五花肉的油煸出来倒入酱，小火一直翻炒，
来一碗炸酱面的做法图解8

步骤8

出锅前把另一半葱末倒进去待酱快干了出锅即可
来一碗炸酱面的做法图解9

步骤9

老北京人讲究吃自己家擀的，那才叫手擀面
来一碗炸酱面的做法图解10

步骤10

和面的时候面里加点儿盐，切出来的面条不会断
来一碗炸酱面的做法图解11

步骤11

来吧，吃起来

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 艾米小玥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煮 拌

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