酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

胖头鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 1勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
香菜 2株

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

材料配齐，
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼剖开，鱼骨剃掉切成块
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼切成片，一刀连着一刀切下
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

装盘子里，准备腌制
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

放入淀粉，盐，料酒，一个鸡蛋清，腌制一会儿，
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

酸菜切碎备用
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅里放油，姜，蒜，葱段煸炒，放入切块的鱼骨煸炒，再放酸菜翻炒，加开水，要开水，汤浓，烧开调味，煮熟，鱼骨等捞出装盘，汤留锅里，把切片的鱼片一片片放汤里，开大火，煮熟，不可搅拌，轻轻的，煮熟放鱼骨上
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

依次放上蒜末，花椒，辣椒，胡椒粉，葱末，香菜，锅里烧油，淋在鱼上就可以吃了

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼可以选用黑鱼，草鱼，胖头鱼，个人喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 L小小的太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 酸

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