豆沙扭扭酥

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豆沙扭扭酥的用料

【油皮面团】 中筋面粉 100g
玉米油 15g 糖粉 5g
水 50g 【油酥面团】
黄油 32g 低筋面粉 64g
【内馅】 红豆沙 250g
【表面装饰】 蛋黄 1个
白芝麻 适量

豆沙扭扭酥的做法

豆沙扭扭酥的做法图解1

步骤1

将做油皮面团的所有材料都放入大碗中
豆沙扭扭酥的做法图解2

步骤2

翻拌均匀至无干粉
豆沙扭扭酥的做法图解3

步骤3

揉成有一定筋度的光滑面团
豆沙扭扭酥的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，松弛30分钟。
豆沙扭扭酥的做法图解5

步骤5

现在来做油酥面团。将黄油软化到可以轻松按出指印
豆沙扭扭酥的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
豆沙扭扭酥的做法图解7

步骤7

翻拌均匀，成为无干粉、不粘手的面团。
豆沙扭扭酥的做法图解8

步骤8

将油酥面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏15分钟定型。
豆沙扭扭酥的做法图解9

步骤9

硅胶垫上撒少许干粉。现在将松弛好的油皮面团，擀成长方形。
豆沙扭扭酥的做法图解10

步骤10

将冷藏的油酥放在油皮上
豆沙扭扭酥的做法图解11

步骤11

将面片对折，盖好油酥。
豆沙扭扭酥的做法图解12

步骤12

收好四边
豆沙扭扭酥的做法图解13

步骤13

左右横着擀，将面片擀长
豆沙扭扭酥的做法图解14

步骤14

右边1/3处，内折一下
豆沙扭扭酥的做法图解15

步骤15

左边也1/3处，内折一下，包好了……
豆沙扭扭酥的做法图解16

步骤16

再上下擀，将面皮擀长
豆沙扭扭酥的做法图解17

步骤17

从上往下1/3处，内折一下
豆沙扭扭酥的做法图解18

步骤18

再从下往上1/3处，内折一下
豆沙扭扭酥的做法图解19

步骤19

再擀成长方形
豆沙扭扭酥的做法图解20

步骤20

放上豆沙
豆沙扭扭酥的做法图解21

步骤21

将面片对折，表面轻压一下，四边收口。
豆沙扭扭酥的做法图解22

步骤22

切成1厘米的细长条，盖上保鲜膜，防止变干。
豆沙扭扭酥的做法图解23

步骤23

取一根，侧面豆沙朝上。
豆沙扭扭酥的做法图解24

步骤24

扭一下
豆沙扭扭酥的做法图解25

步骤25

扭两下
豆沙扭扭酥的做法图解26

步骤26

扭三下
豆沙扭扭酥的做法图解27

步骤27

摆入烤盘中
豆沙扭扭酥的做法图解28

步骤28

在面片部分刷上蛋黄液，注意不要刷到豆沙上。
豆沙扭扭酥的做法图解29

步骤29

撒上白芝麻
豆沙扭扭酥的做法图解30

步骤30

放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
豆沙扭扭酥的做法图解31

步骤31

成品图
豆沙扭扭酥的做法图解32

步骤32

成品图
豆沙扭扭酥的做法图解33

步骤33

千层酥皮，效果不错

豆沙扭扭酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 甜 小吃

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