香辣豆酱卤牛肝

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【5-313】 这是一个存稿专救来不及望肝补血我可以的故事……好累啊(躺 ----- 2021.05.01

香辣豆酱卤牛肝的用料

牛肝 一斤多 葱 一两根
生抽 一咕嘟 料酒 一咕嘟
老抽 可选 黄豆酱 自选
干辣椒 六七个 香料 自选

香辣豆酱卤牛肝的做法

香辣豆酱卤牛肝的做法图解1

步骤1

根据家里锅/煲大小切牛肝，收拾干净扔一大锅里加葱姜料酒好多水，大火煮开努力撇沫
香辣豆酱卤牛肝的做法图解2

步骤2

中火煮到筷子插进去不冒血的程度，关火滤水冲洗干净，扔小砂锅/煲里随便掰上些大葱
香辣豆酱卤牛肝的做法图解3

步骤3

根据牛肝出息程度往里加料酒生抽黄豆酱，担心色儿浅就淋几滴老抽
香辣豆酱卤牛肝的做法图解4

步骤4

根据肝量和个人喜好抓些卤肉料，比如八角桂皮小茴香肉蔻良姜干辣椒什么的
香辣豆酱卤牛肝的做法图解5

步骤5

看情况加水盖上盖，大火煮开转小火，耐心咕嘟它几十分钟或者一小时，中途开盖翻翻面
香辣豆酱卤牛肝的做法图解6

步骤6

顺道调整下味道颜色什么的，煮差不多了关火搁锅里自然放凉或者送进冷藏泡一晚上
香辣豆酱卤牛肝的做法图解7

步骤7

确认凉透且入味了再往外捞，挑一块儿切成自己喜欢的片片，加料凉拌或者直接吃都可以，余下的分装好扔冷冻囤起来慢慢吃
香辣豆酱卤牛肝的做法图解8

步骤8

走了哟，明天见~

香辣豆酱卤牛肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

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