粉蒸排骨

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粉蒸排骨的用料

猪小排 1000g 蒸肉米粉 100g
油 适量 盐 2g
郫县豆瓣酱 20g 姜片 适量
香葱 2根 生抽 5g
老抽 2g 糖 2g
酒酿 15g 十三香 2g
辣椒面 适量 花椒油 少许
白胡椒粉 适量 鸡精 适量
土豆 一个

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

把豆瓣酱用菜籽油炒香
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

小葱切段，姜切片，留作备用
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

精肋排用清水清洗干净，用冷水泡一会儿
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

把排骨里面放入葱、姜还有生抽、老抽、十三香、五香粉、酒酿
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

效果如上图所示
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，腌制2个小时左右
粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

腌制好之后加入辣椒面、花椒油
粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

之后用切块土豆打底，上蒸笼蒸1个小时20分钟即可，成品如上图所示

粉蒸排骨的烹饪技巧

蒸的时候最好在铁锅里用盆隔水蒸，这样容易蒸透 排骨选择精肋排，不能用大骨头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 小侯爱煮饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 腌 家常味

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