粉蒸排骨

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晖常可乐
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特别喜欢吃粉蒸排骨，用自己炒的米粉，米的焦香味更浓，裹上蒸的软嫩的排骨，那叫一个好吃！
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粉蒸排骨的用料

猪肋排 一根 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 鸡粉 少许
葱姜 适量 黄酒 2勺
纳福汇有机山茶油 2勺 土豆 1个
葱花 适量 制作蒸肉米粉:
大米和糯米 共100克 丁香 1颗
香叶 2片 八角 1个
花椒 20粒

粉蒸排骨的做法

#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨，清水浸泡2个小时以上，中途换水，去除血腥味，洗净，控净水
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

现在来做蒸肉米粉，将平时煮饭的大米和糯米各一半，洗净，然后和八角，丁香，香叶，花椒放锅里一起翻炒，喜欢辣的，可以放点干辣椒一起炒
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

炒到米粒微微发黄，捡出八角，香叶和丁香，防止和米粉一起打碎时，香料味太浓
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

炒好的米放料理机里打成粗颗粒备用
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

沥好水的排骨，放入生抽，老抽，蚝油，黄酒，鸡粉，葱姜拌匀，腌1小时左右
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

腌好以后，捡去葱丝姜片，把做好的米粉抓两把放进去，拌匀，让每块排骨均匀的裹上米粉，排骨裹上米粉后，表面喷点油，拌匀，蒸出的排骨表面不干，油亮亮的
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

碗底放土豆块垫底，上面码上裹好米粉的排骨，无需按压，让碗有空隙，方便蒸气流通
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

隔水放高压锅里，上汽后，小火蒸25~30分钟，如果放普通蒸锅，要蒸1小时以上，中途锅里加水，防止烧干
#纳福汇轻松喷出美味#粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

好吃的米粉蒸排骨做好了，米粉软糯，排骨咬起来软软嫩嫩的

粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 腌 电器 料理机
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