蛋糕三明冶

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因为母亲的房间要做个隔离墙，所以这个周末她便来我家住两天，周五晚上打电话给我时，我说好呀那明天早饭我做三明治给你吃哦，母亲问三明治是蛋糕吗？我说当然，你想吃蛋糕就可以是蛋糕的呢。 想着母亲既然认为是三明治是蛋糕，我就做款蛋糕三明治，这是我婚后母亲第一次来我家住，所以也是我婚后第一次为她做早餐。

蛋糕三明冶的用料

鸡蛋 2个 牛奶 20克
植物油 15克 细砂糖 20克
低粉 25克 果酱 适量
柠檬汁 适量

蛋糕三明冶的做法

蛋糕三明冶的做法图解1

步骤1

取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
蛋糕三明冶的做法图解2

步骤2

另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。
蛋糕三明冶的做法图解3

步骤3

用手抽快速搅打均匀。
蛋糕三明冶的做法图解4

步骤4

筛入25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
蛋糕三明冶的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄。
蛋糕三明冶的做法图解6

步骤6

充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。
蛋糕三明冶的做法图解7

步骤7

蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
蛋糕三明冶的做法图解8

步骤8

先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
蛋糕三明冶的做法图解9

步骤9

再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
蛋糕三明冶的做法图解10

步骤10

将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。
蛋糕三明冶的做法图解11

步骤11

放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
蛋糕三明冶的做法图解12

步骤12

出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。（不同模具脱模时间和方法会有差异）
蛋糕三明冶的做法图解13

步骤13

取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。
蛋糕三明冶的做法图解14

步骤14

再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。
蛋糕三明冶的做法图解15

步骤15

开吃。

蛋糕三明冶的烹饪技巧

1、 我用的硅胶模具，比较容易脱模，所以倒扣3分钟左右就可以轻松脱掉了。 2、 每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱的实际情况来调节温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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