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食尚先生——王森
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细节。秋日里的一片落叶，故事里的一个铺垫，或者只是转瞬而过的心情。那些不起眼的又零碎的部分拼出了生活，不一定互相契合，却使世界五光十色。 他们说那是决定成败的关键。对于它们来说许是过于沉重的责任，但它们却默默承担着，在每一个转折处转动命运转轮，即使转角后它又是眼角一扫而逝的风景。 现在我将细节呈往你眼前，平平无奇或是毫不起眼都可以成为它的注解，但我想你能看到它小小却厚实的身躯下蕴藏的稳定和张力。 有时，细节只是一块貌不惊人的蛋糕，正视、体味，才能察觉蕴含其中的独特滋味。在细节藏身的每一处，我相信总有惊喜。

细节的用料

无盐奶油 260g 蛋白 260g
细糖 150g 杏仁粉 100g
糖粉 100g 低筋面粉 100g
哈密瓜色香油 20g

细节的做法

步骤1

将蛋白、细糖一起搅拌均匀后加入杏仁粉搅拌均匀。

步骤2

加入低筋面粉、糖粉，拌匀至无颗粒状。

步骤3

加入哈密瓜色香油搅拌均匀。

步骤4

加入已烧热融化的无盐奶油，搅成面糊。

步骤5

将浆料装入裱花袋中挤入矽力康软胶模中8分满。

步骤6

将软胶模放在烤盘中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分钟。

细节的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-29

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 烤 零食 烘焙

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