豉油鸭腿

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Eden1588

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今天超市搞活动，买一送一，鸭腿也在其中，正好过年鸡吃多了，我们也换一下口味弄个鸭腿也好……

豉油鸭腿的用料

鸭腿 12个	姜 1块
生油 30ml	米酒 10ml
桂皮 1块	八角 4个
花椒 30个	冰糖 30g
葱 2个	油适量

豉油鸭腿的做法

步骤1

姜、蒜、花椒、葱和水用料理机打成汁。

步骤2

鸭腿提前解冻，锅里装些水，放入打好的味汁和米酒，水开后煮5分钟。

步骤3

锅里放油放鸭腿炸香

步骤4

盖上锅盖以免到处的油

步骤5

起油锅，放入姜片、五香、桂皮、香叶、草果，出味炒香。

步骤6

放入鸭腿加生抽、老抽、冰糖，盐炒匀上色

步骤7

放入花椒

步骤8

加水大火煮开，再调成中小火煮

步骤9

中途翻动，使其入味均匀，水干后装盘。

豉油鸭腿的烹饪技巧

1、葱结、姜、米酒准备2份，1份焯水，1份煮生抽。米酒最好用度数高些的，料酒的话要加大用量哦! 2、生抽牌子不同所以用的多少也不同，偏咸的生抽建议减少用量。 3、没有冰糖换成其它糖也是可以的，自我调节吧！我这糖量不是很甜，如果你喜甜的话加一些也可以。 4、此方法适用于鸭腿同样也适用于豉油鸭和豉油鸡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

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分类：炒炸煮咸下饭菜

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