炒河粉

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Coco婷婷
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材料易备，简单易做，省时间，适合上班族的一道菜。

炒河粉的用料

河粉 500克 鸡蛋 2个
上海青 150g 白菜 1颗
绿豆芽 150g 蒜头 3瓣
葱 1根 盐 半匙
生抽 2匙 老抽 少量
辣椒油 适量 食用油 适量

炒河粉的做法

炒河粉的做法图解1

步骤1

白菜洗干净，切小段；上海青洗干净，切断；豆芽洗干净。分别装在碗里备用。
炒河粉的做法图解2

步骤2

葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；蒜头拍扁切成蒜米。一起装入碗里。
炒河粉的做法图解3

步骤3

锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里煎熟，用锅铲划断划散。盛出备用。
炒河粉的做法图解4

步骤4

锅里留底油，加热，蒜米和葱白一起倒入锅里，爆炒出香味。
炒河粉的做法图解5

步骤5

白菜和上海青一起倒入锅里翻炒。
炒河粉的做法图解6

步骤6

青菜炒至变色后，豆芽倒入锅里翻炒。
炒河粉的做法图解7

步骤7

豆芽炒至变软，加盐调味，炒匀。
炒河粉的做法图解8

步骤8

河粉和鸡蛋一起倒入锅里，轻轻翻动拌匀。
炒河粉的做法图解9

步骤9

倒入半碗开水，轻轻翻动拌匀，盖上锅盖，中小火煮2分钟。
炒河粉的做法图解10

步骤10

打开锅盖，倒入生抽、老抽和辣椒油，炒匀。
炒河粉的做法图解11

步骤11

撒上葱花，拌匀即可出锅。
炒河粉的做法图解12

步骤12

盛碗开吃。

炒河粉的烹饪技巧

炒河粉加水炒出来的河粉不会太干，尤其是用电磁炉炒的，也不容易粘锅，水不用加太多，太多了炒出来湿乎乎的也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 主食 煎 煮 炒

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