酱香排骨炒年糕

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岁月静好310w
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家里小朋友最喜欢吃酱香口味的食物。冰箱里“囤”着豆瓣酱、甜面酱等各种酱。炒菜的时候，尤其是肉菜，加一勺酱进去，太美味了。

酱香排骨炒年糕的用料

排骨 500g 葱 1段
豆瓣酱 2勺 盐 少许
白糖 一小勺 料酒 两大匙
生姜 适量 年糕 500g

酱香排骨炒年糕的做法

酱香排骨炒年糕#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

条状菜年糕洗净，切片，浸入凉水中待用。
酱香排骨炒年糕#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

排骨切小段，加水没过，锅里放姜片葱段和料酒，煮约四十分钟，捞出。
酱香排骨炒年糕#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

锅里放油，舀两小勺豆瓣酱放入炒香，再放入少量辣豆瓣酱炒。
酱香排骨炒年糕#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

将排骨放入翻炒，然后加入排骨汤略微炖煮 加适量食盐和白糖调味。
酱香排骨炒年糕#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

待排骨熟透，汤汁减少后，将沥干水分的年糕片放入翻炒。
酱香排骨炒年糕#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

盛出，撒一点点香葱碎。。

酱香排骨炒年糕的烹饪技巧

1年糕片的厚薄依个人喜好。厚一些有嚼头，薄一些更入味。 2我喜欢豆瓣酱的味道，通常放的比较多，不需要放酱油。 3喜欢辣味的，可以多放一些辣豆瓣酱调味，但是原味的豆瓣酱酱香味道足。 4排骨段切短一些更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸甜 咸

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