蛋黄饼干

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做罗马盾牌饼干只用了蛋白，剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干，味道不错哦。

蛋黄饼干的用料

蛋黄 2个 鸡蛋 1个
低筋面粉 90g 白糖 50g
泡打粉 2g

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中，用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入白糖。
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在盆里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速。
蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

将面糊装入裱花袋。
蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。
蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

表面金黄色即可出炉。
蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

成品图。
蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

成品图。
蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

成品图。

蛋黄饼干的烹饪技巧

1.没有泡打粉可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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