自制【麻辣香锅】好吃到飞起来

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自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的用料

西蓝花、土豆、莴笋、香菇、金针菇、木耳、青红椒、火腿、基围虾、各种丸子 适量 调味料：
牛油火锅底料 半块 郫县豆瓣酱 1勺
白糖 5克 花椒 20粒
八角 2粒 香叶 4片
草果 1个 豆蔻 4粒
葱姜蒜 适量 灯笼椒 8个

自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的做法

自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的做法图解1

步骤1

1⃣️各种食材清洗干净，虾抽线去脑洗干净、沥干水备用；
自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的做法图解2

步骤2

2⃣️烧开一锅水，将各种蔬菜焯水，金针菇、西蓝花、木耳这一类的30秒左右就OK，土豆、香菇、莴笋这一类不易熟的1分钟左右，不要焯水时间太长啦，太面就不好吃啦！青红椒不需焯水！ 3⃣️焯过水的蔬菜用凉水过一遍； 4⃣️中火热锅，倒稍多些油，放入灯笼椒稍炸一下捞出备用，放入干花椒、八角、香叶、草果、豆蔻炸至飘出香味，捞出留底油；
自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的做法图解3

步骤3

5⃣️将葱姜蒜放入爆香，倒入基围虾煸炒至红色，放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀； 6⃣️放入丸子们翻炒均匀；放入蔬菜们翻炒均匀；
自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的做法图解4

步骤4

7⃣️倒入炸过的灯笼椒干、白糖、青红椒翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅啦~ 0失败，超好吃的麻辣香锅，家人朋友都特别爱吃！

自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 森林家的生活手记 编写，未经授权不得转载

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