深夜食堂之酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

蛋黄 2个 低筋面粉 35克
蛋清 2个 细砂糖 30克
酸奶 25g 色拉油（可用黃油） 22g
塔塔粉（可以用醋代替） 1g 香草精油（可不加） 2粒

酸奶蛋糕的做法

深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

油、奶放在一起用打蛋器打匀，再放入面粉翻拌（不是攪拌）均勻，再加入蛋黃拌匀备用。
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

在用滤面网倒入低筋面粉，翻拌均匀后加入蛋黄继续翻拌均匀，最好在20-30秒内完成否者影响松软度，拌好后备用。
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

用一干净容器，不能有水、油，倒入蛋清，不能有蛋黄，加几滴醋（加入一种什么粉我忘了，没有可以用醋代替）
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入砂糖
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动搅拌器低速打成鱼眼状后加入白砂糖用搅拌器高速打到可直立（大约3分钟）后先将其1/3放入面里翻拌均匀，再将其余2/3放入翻拌均匀，时间在10-30秒否者影响松软度，然后将其倒入模具，先左右晃动使其均匀，再上下摔打排除气泡，
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

一直搅拌
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

最后放入烤箱下数第二层，用165-175度的烘培烤制45-50分钟（根据烤箱的不同，可适当调节时间和温度
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

松软奶香
深夜食堂之酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

品嚐美味吧！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 妲妲爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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