韭菜鸡蛋馅儿饼

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韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 春天的韭菜又是尤其好吃的，大嫂从家带来自己种的韭菜，拿了一些回来，抓上一把木耳，一个鸡蛋，晚上和好面，冰箱冷藏发酵一夜，早上起来做馅儿饼。从来不吃韭菜的儿子还吃了半个馅儿饼！ 韭菜虽好，一次不宜多吃，尤其是晚上，增加胃负担。

韭菜鸡蛋馅饼的用料

面粉 200g 清水 100g
酵母粉 2g 馅儿料
韭菜 160g 木耳 40g
鸡蛋 一个 盐 3g
胡椒粉 2g 玉米油 适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

酵母粉融于清水中，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

木耳提前泡好，淖水。捞出切碎。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

韭菜洗净切碎。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热，打入一个鸡蛋，快速划散。关火。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

利用锅中的余温和余油，倒入韭菜和木耳，加入胡椒粉，盐拌匀。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，揉出气泡，搓长。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

分成9份。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

擀成中间厚，边缘薄的面片。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

包入馅儿。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解10

步骤10

收口，按扁！
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解11

步骤11

依次做好。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解12

步骤12

锅中刷少量油，放入馅儿饼，盖上锅盖，小火烙2分钟。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解13

步骤13

翻面，依旧盖上锅盖，烙两分钟。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解14

步骤14

掀开盖，继续烙至两面金黄即可。
韭菜鸡蛋馅儿饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解15

步骤15

凉了也可以吃，不会硬。

韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧

如果家有虾皮，可以放点虾皮更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

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