肉夹馍

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三道街35号
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肉夹馍是西安名小吃！本人有幸与友人一起畅游古都西安城六天！每天早餐必点！各家各有各的特色！个人认为精髓是肉烂尔不柴！馍焦尔不干！为佳品！回来后念念不忘、伙同友人一起尝试着自己作一次家庭版的肉夹馍！

肉夹馍的用料

带皮土猪肉 2斤 葱姜 适量
冰糖 50克 面粉 300克
桂皮 1块 八角 2个
丁香 2粒 草果 2粒
白芷 1个 花椒 20粒
茴香 20粒 香砂 2个
香叶 3片 豆蔻 2个
五香粉 1小勺 生抽 20克
老抽 15克

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

将带皮猪肉切成小块备用！
肉夹馍的做法图解2

步骤2

凉水放入锅中加入适量的料酒、葱姜煮开撇去浮沫、捞出沥干水份备用！
肉夹馍的做法图解3

步骤3

另起油锅加少量底油将肉炒出油后放入适量冰糖、生抽、老抽上色！
肉夹馍的做法图解4

步骤4

将葱姜放入砂锅底部、然后将炒好的肉和料共同放入砂锅内、加开水同煮！（一定要把水加够、完全淹没肉为准）
肉夹馍的做法图解5

步骤5

大火烧开转小火焖煮一个小时左右！
肉夹馍的做法图解6

步骤6

用电饼铛烙馍！
肉夹馍的做法图解7

步骤7

喜欢加辣椒的可以加点尖椒丝同吃！
肉夹馍的做法图解8

步骤8

配上可口小菜那叫一个美！

肉夹馍的烹饪技巧

肉一定要把油煸炒出来！炖肉时一定要小火焖炖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 三道街35号 编写，未经授权不得转载

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