日式炸鸡

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日式炸鸡的用料

去骨鸡腿肉 500g 中筋粉 6汤匙
玉米淀粉（裹面材料） 4汤匙 原味酱油（腌料） 2汤匙
麻油（腌料） 1茶匙 清酒（腌料） 1汤匙
姜汁（腌料） 1汤匙 大蒜泥（腌料） 1茶匙
洋葱泥（腌料） 1汤匙 水（裹面材料） 120g
黑胡椒粉（裹面材料） 1/4茶匙 植物油（炸鸡） 500毫升

日式炸鸡的做法

日式炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉去筋切块。
日式炸鸡的做法图解2

步骤2

将切好的鸡肉放入碗中，加入腌制调料。
日式炸鸡的做法图解3

步骤3

拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10分钟。
日式炸鸡的做法图解4

步骤4

将裹面材料一起搅拌均匀。
日式炸鸡的做法图解5

步骤5

将鸡块分次放入裹面中，一个个包裹鸡块。
日式炸鸡的做法图解6

步骤6

待锅中油温升至7成，放入鸡块，炸2-3分钟，炸至面糊两面呈金黄色。
日式炸鸡的做法图解7

步骤7

捞出，沥干油份，待锅中油温再次升高，放入鸡块炸1分钟，使其表面酥脆，炸好放入漏网，静置3分钟。
日式炸鸡的做法图解8

步骤8

装盘。

日式炸鸡的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-17

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