自制油条

16.7万 浏览 2236 收藏
收藏
贪吃的夜猫
贪吃的夜猫
＋ 关注

油条的用料

中筋面粉 500克 鸡蛋 3个
水 275克 酵母 4克
泡打粉(无铝） 4克 盐 6克
油 15克

油条的做法

自制油条的做法图解1

步骤1

把酵母，盐，泡打粉称好，放入面粉中搅拌均匀
自制油条的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋和油，和成面团，水或鲜奶根据面粉的吸水性自己掌握，面团尽量软点，炸出来的油条口感会更好些，不过对于新手来说一开始不要太软，要不炸的时候会手忙脚乱的
自制油条的做法图解3

步骤3

盖好保鲜膜醒发，根据天气醒发的时间长短会不同，夏天差不多一个小时就可以了，春秋天大概需要两个小时多点，冬天差不多需要4个小时左右，想醒发快就放在温暖的地方，也可以晚上睡觉前把面和好放在冰箱保鲜里，第二天早上起来直接拿出来炸就可以了
自制油条的做法图解4

步骤4

把面团发酵至两倍大就可以了
自制油条的做法图解5

步骤5

案板上抹油，把面团按压下切成大小差不多的长条，两条和在一起拉长放入油锅（锅里放油，油一定不可以少，小火升温，看着起泡了拿块小条放入，能浮起来就可以了）
自制油条的做法图解6

步骤6

炸的时候一定要用小火，面团膨胀了，一面上色了，再翻面。
自制油条的做法图解7

步骤7

还做了麻花形状的。

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 贪吃的夜猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 香脆味 香 家常味

油条的其他做法更多

油条的全部作品

上传我做的这道菜

油条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制油条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制油条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活