草莓芒果乳酪慕斯（6寸）

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vickylove327
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根据网上方子改编 一直是个吃货，对甜点更是毫无抵抗力，从外面买，蛋糕店现在做的越来越不让人放心，就萌生了自己做的念头，再加上本身就热爱美食，喜欢尝试，so决定以后多多创新，在参考膳食指南，营养学搭配的基础上，做一些既养生，又美味的营养美食。 这个草莓芒果乳酪慕斯是我第一次尝试发菜谱，在参照很多菜谱之后，做的改良版，自己觉得味道不错，大家可以试试，欢迎点评，交流。

草莓芒果乳酪慕斯的用料

黄油 60g 消化饼干 120g
奶油奶酪 130g 吉利丁粉/片 10g或2片
淡奶油 200g 白砂糖 80g
草莓 280g 芒果 60g
柠檬汁 2滴

草莓芒果乳酪慕斯的做法

草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

准备食材
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

吉利丁片泡在冷水中，泡软，拧干水备用
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，备用
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

把融化后的黄油倒入碾碎的饼干末中，搅拌均匀
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解6

步骤6

把拌匀的黄油饼干铺在模具底部，压实，然后放入冰箱冷冻
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解7

步骤7

淡奶油分3次加入80克砂糖，打发至如图，备用
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解8

步骤8

（这一步忘记拍草莓处理的图片了） 把80g草莓切碎，用勺子碾成酱，80g草莓对半切开码在模具内部 80g草莓切小丁，40g草莓切片备用

步骤9

吉利丁和奶油奶酪放在容器内，再把它放在热水中，隔水融化，搅拌均匀至无颗粒状态（忘拍图了-_-#）
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解10

步骤10

把奶油奶酪糊倒在打发的淡奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解11

步骤11

碾碎的草莓酱倒入图10的奶酪慕斯糊中，搅拌均匀
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解12

步骤12

把切好的草莓丁倒进奶酪慕斯糊中，并滴入两滴柠檬汁，搅拌均匀（需注意，一定要低速打几秒，切不可把草莓丁打碎，影响口感）
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解13

步骤13

把图12的糊倒入模具，震动模具，把表面气泡震出，放入冰箱冷藏6到8小时
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解14

步骤14

从冰箱拿出后，用热毛巾擦拭模具外围或用吹风机吹外围，脱模
草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法图解15

步骤15

把切好的40g草莓片，60g芒果丁码在表面，（喜欢的话，还可以在表面筛一层糖霜），成品出炉

草莓芒果乳酪慕斯的烹饪技巧

1、吉利丁和奶油奶酪隔水融化时，一定要趁热搅拌均匀，无颗粒 2、饼干务必碾碎，口感更好 3、喜欢乳酪的味道，可以多加，全看个人喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 vickylove327 编写，未经授权不得转载

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