舒芙蕾

1.1万 浏览 50 收藏
收藏
焙宗
焙宗
＋ 关注

蓬松轻盈、入口即化

舒芙蕾的用料

牛奶 42克 细砂糖 14克
高粉 7.2克 黄油 7.2克
鸡蛋 44克 涂抹黄油 适量
糖粉 适量

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备完所有材料，烤碗内用黄油（已软化）厚厚的抹上一层，四周撒上细砂糖（适量）
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

黄油（7.2克）软化成液体，加入高筋面粉（4.2克）搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

牛奶（42克）煮开，分次加入到黄油糊中搅拌均匀，再隔水加热至稠
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

面糊放凉后加入蛋黄（2个）搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

蛋白（2个）+细砂糖（14克）+柠檬汁（2滴）打发到七成，取3分之一蛋白搅拌匀，再加入全部，搅拌均匀的面糊倒入烤碗中，八分满即可
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

烤箱温度210°16分钟即可，出炉三分钟之内吃完哦！

舒芙蕾的烹饪技巧

1.烤碗边上一定要撒上细砂糖哦，这是看舒芙蕾能不能抛起来的关键 2.烤好的舒芙蕾在出炉后1分钟就会慢慢塌陷，所以想吃必须趁热哦！ 3.黄油放室温等有点软了就可以涂在烤碗上了（不可以将黄油完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 甜 西点

舒芙蕾的其他做法更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 舒芙蕾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活