荷叶饼

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荷叶饼的形状类似荷叶而闻名，因为造形精致一直以为荷叶饼是南方的产物，后来才知道是地地道道北方的美食，因为口感韧，形象美，方便夹着菜吃，所以大江南北都有了它的身影

荷叶饼的用料

中筋粉 200克 水 110克
糖 10克 耐高糖酵母 3克

荷叶饼的做法

荷叶饼的做法图解1

步骤1

材料都放入面包桶内
荷叶饼的做法图解2

步骤2

选择和面程序默认10分钟，直接按启动
荷叶饼的做法图解3

步骤3

面团和好后，面包机选择发酵程序，调至30分钟
荷叶饼的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，用手指在中间戳个洞看发酵状态，四周不塌陷也不回缩就发酵好了
荷叶饼的做法图解5

步骤5

面团分割成8等份，盖上保鲜膜醒10分钟
荷叶饼的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成椭圆形
荷叶饼的做法图解7

步骤7

表面刷上油
荷叶饼的做法图解8

步骤8

对折
荷叶饼的做法图解9

步骤9

在对折的地方的中间用手捏出个小尖
荷叶饼的做法图解10

步骤10

用梳子在面上压出花型
荷叶饼的做法图解11

步骤11

放到蒸笼上
荷叶饼的做法图解12

步骤12

蒸锅放水放上蒸笼
荷叶饼的做法图解13

步骤13

开小火，15分钟左右
荷叶饼的做法图解14

步骤14

开大火蒸20分钟，时间到了关火焖5分钟掀锅，荷叶饼放入盘子可以上桌了
荷叶饼的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
荷叶饼的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

荷叶饼的烹饪技巧

饼不用擀很大，小小的用手拿着比较舒服，中间的醒发很重要，擀的时候不宜回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 家有乐的4次幂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 饼 主食

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