粉红波点小蛋糕

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文小静一
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用量：两个南瓜模的量

波点蛋糕的用料

鸡蛋 连壳300克 白糖 80克（蛋白60蛋黄20）
盐 1克 牛奶 40克
橄榄油 45克 低筋面粉 80克
红曲粉 3克 白醋（柠檬汁） 少许

波点蛋糕的做法

粉红波点小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离 蛋白放入无水无油的盆内 蛋黄放入 油 盐 20克糖 搅拌均匀
粉红波点小蛋糕的做法图解2

步骤2

之后筛入80克低粉 拌均匀备用
粉红波点小蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至没有干粉 细腻即可 如图备用 这时候可以预热烤箱170度
粉红波点小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白内加入柠檬汁 低速打到如图的粗泡状态加入20克白糖
粉红波点小蛋糕的做法图解5

步骤5

转高速打到如图的细腻状态 再加入20克白糖
粉红波点小蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打发到如图有纹路的状态 加入最后剩余的所有白糖
粉红波点小蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发至打蛋头提起来呈直立状态即可
粉红波点小蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白糊迅速挖三分之一到蛋黄糊内
粉红波点小蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀（像炒菜那样 不要搅拌）
粉红波点小蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀如图所示
粉红波点小蛋糕的做法图解11

步骤11

把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内 依旧是翻拌均匀 翻拌好的蛋糕糊取两勺左右出来
粉红波点小蛋糕的做法图解12

步骤12

取出来的面糊加红曲粉 翻拌均匀
粉红波点小蛋糕的做法图解13

步骤13

如图 大份的是原味蛋黄糊 小份的是粉红蛋黄糊
粉红波点小蛋糕的做法图解14

步骤14

放了红曲粉的这一份取裱花袋装好 剪小口
粉红波点小蛋糕的做法图解15

步骤15

每个花型洞内挤少许 不需要太多技巧 多一点少一点没关系
粉红波点小蛋糕的做法图解16

步骤16

把剩余的蛋黄糊填满模具 我是用勺子挖的 个人建议用裱花袋更好看更美观
粉红波点小蛋糕的做法图解17

步骤17

剩余的红曲粉的那份蛋黄糊可以挤在表面装饰蛋糕
粉红波点小蛋糕的做法图解18

步骤18

170度25分钟左右 此温度做为参考
粉红波点小蛋糕的做法图解19

步骤19

稍许凉了以后就可以脱模了
粉红波点小蛋糕的做法图解20

步骤20

用不沾模 脱模没有压力
粉红波点小蛋糕的做法图解21

步骤21

超级可爱有没有
粉红波点小蛋糕的做法图解22

步骤22

粉红粉红我的少女心
粉红波点小蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图
粉红波点小蛋糕的做法图解24

步骤24

淋上蜂蜜更好吃
粉红波点小蛋糕的做法图解25

步骤25

阿哦 不小心就吃了～

波点蛋糕的烹饪技巧

模具最好选用不沾模 不想做造型的直接省略红曲粉那一步即可 希望大家都能一次成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 文小静一 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 酸

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