波点蛋糕卷

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绿茶的香味_
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粉粉少女心波点蛋糕卷， 它不仅有颜值，实际内在松软、湿润、香甜，美丽的点缀给本来就很漂亮的卷卷锦上添花，加上酸甜的草莓奶油，让人不禁想多吃一块呢！

波点蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50克
玉米油 50克 低筋面粉 60克
细砂糖 50克 淡奶油 200克
细砂糖 18克 草莓酱 60克
粉色素 少许

波点蛋糕卷的做法

波点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油加入牛奶搅拌均匀。
波点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉搅匀。
波点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀。
波点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

成为顺滑的蛋黄糊。
波点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取15克蛋黄糊，加入少许粉色素搅匀备用。
波点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分次加糖打成湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态。
波点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取25克蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀装入裱花袋。
波点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将提前画好的波点卡纸垫在烤盘里，上面铺上油布。
波点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将粉色蛋糕糊按照下面的图案挤入波点，放入预热好的烤箱150度烘烤2分钟，取出。
波点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将剩下的蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
波点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

待烤盘不烫手时,把蛋糕糊倒入烤盘（可以将少许蛋糕糊装入裱花袋，围绕粉色波点挤一圈防止有气泡），表面刮平，轻震模具震出气泡。
波点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱上下150度烘烤25分钟。
波点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好取出，震盘一次，倒扣，撕掉油布，再翻过来铺一层油纸。
波点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖打发，倒入草莓酱打匀。
波点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将奶油抹在蛋糕上，中间部位厚一点。
波点蛋糕卷的做法图解16

步骤16

用擀面杖辅助卷起，放入冰箱冷藏2小时定型。
波点蛋糕卷的做法图解17

步骤17

切蛋糕时用热水烫一下刀。

波点蛋糕卷的烹饪技巧

1打蛋盆一定要无油无水。 2:蛋黄面糊不要搅拌过度，避免起筋影响口感。 3蛋白不能打太硬了，不然容易开裂。 4每个人的烤箱脾气不一样，我的温度只是参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 绿茶的香味_ 编写，未经授权不得转载

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