香煎茵陈饼

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早上是时间最紧张的时候，孩子上学，我们上班，困的睁不开眼也要挣扎着起来做早餐，心里想的是孩子一上午在学校里要紧张的学习，必须要保证营养，在茵陈最嫩的清明节前后，摘取茵陈的茎叶，煎成小饼吃是难得的春天美味。做法也很简单，很适合上班上学族当做早餐。

香煎茵陈饼的用料

茵陈 50克	面粉 80克
鸡蛋 2个	盐 1克
五香粉 0.5克	花生油 30克
水 20克

香煎茵陈饼的做法

步骤1

刚采摘的茵陈去根去黄叶

步骤2

浸泡一会后清洗干净沥水

步骤3

切成小段

步骤4

放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐和五香粉

步骤5

倒入面粉，翻拌均匀，加水

步骤6

拌匀成浓稠的面糊

步骤7

平底锅中倒油，将面糊倒入，平摊开，尽量薄一些

步骤8

小火烙，一面金黄后翻面烙另一面至金黄

步骤9

9、取出切块装盘

香煎茵陈饼的烹饪技巧

【如何快速鉴别茵陈】多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。清明节前后的茵陈是最嫩的时候。不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。
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创建时间:2017-04-21

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