柳芽儿馅饽饽

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杨林厨艺
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每年春天的时候，一抹抹淡绿总是让人眼前一亮，柳条变得柔软随风摇曳，柳芽儿迅速生长，这时候老北京人会用鲜嫩的柳芽儿做些吃的，（少量的采摘不会影响它的生长）可以做成柳芽儿馅饽饽，是非常不错的主食，也是美味的应季食品。

柳芽饽饽的用料

柳芽儿 150g 玉米面（棒子面） 150g
猪肉馅 100g 葱姜碎 适量
植物油 适量 盐 2g
料酒，酱油 少量

柳芽饽饽的做法

柳芽儿馅饽饽的做法图解1

步骤1

玉米面放水搅拌均匀，不要太稠，放10分钟。
柳芽儿馅饽饽的做法图解2

步骤2

柳芽儿洗净用水浸泡几小时，浸泡时换几次水，用时开水烫一下，准备做馅儿，用的时候切碎。
柳芽儿馅饽饽的做法图解3

步骤3

肉馅放酱油，料酒，少量植物油调好，放盐，放入葱姜碎，和切好的柳芽儿搅拌均匀。
柳芽儿馅饽饽的做法图解4

步骤4

玉米面在手上摊成薄饼，放馅儿，两手做握球状，让皮慢慢包上馅儿即可。
柳芽儿馅饽饽的做法图解5

步骤5

锅热后放一些植物油，包好的饽饽放入锅中后，放20毫升左右的水。
柳芽儿馅饽饽的做法图解6

步骤6

盖锅盖，加热3-5分钟。
柳芽儿馅饽饽的做法图解7

步骤7

翻过面再加热2-3分钟准备出锅。
柳芽儿馅饽饽的做法图解8

步骤8

新鲜出锅，一起享受美味吧。

柳芽饽饽的烹饪技巧

柳芽儿最好提前用水浸泡，多换几次水，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载

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