刘氏土豆炖牛腩

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土豆炖牛腩的用料

牛腩块 500g 土豆 3个
番茄 2个 大葱 1根
洋葱 半个 八角 1个
生姜 4片 香叶 3片
花椒 30粒 小葱 2根
老干妈 两勺 豆瓣酱 两勺
番茄酱 一勺 青椒 半个

土豆炖牛腩的做法

刘氏土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗干净放入锅中，加入冷水，放入姜片2片，小葱1根；敞开锅烧开后再烧10分钟，将牛肉的血沫彻底吐出；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

用热水把熟牛腩清洗干净并沥干放入碗内；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

调料放盆；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

洋葱洗干净切好放盆；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

土豆和番茄洗干净切好放盆； 不喜欢吃土豆皮的同学可以先剥皮，不喜欢吃番茄皮的同学可以把番茄开水烫一下去皮；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

热锅冷油，待锅内油起烟后放入洋葱、土豆和番茄进行干煸；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

待土豆块四角出现金黄色边后起锅放盆；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

热锅冷油，待锅内油起烟后放入调料盆内的全部调料，味道出来后放入牛腩继续干煸，依次倒入料酒、香醋、生抽、老抽，加入热水，大火烧开后，转小火烧40分钟；
刘氏土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

锅内捞出小葱，倒入盆内的土豆、洋葱和番茄，加入老干妈、豆瓣酱和番茄酱，大火收汁，出锅前放入青椒和葱花；

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 quadrofx700 编写，未经授权不得转载

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