戚风蛋糕惊喜

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
纯牛奶 70g 玉米油 55g
糖粉 80g 柠檬汁 几滴
装饰部分 0 淡奶油 700g
草莓酱自制噶 70g 炼乳 70g
m~m巧克力豆 150g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕惊喜的做法图解1

步骤1

蛋黄加入牛奶，加入玉米油做乳化
戚风蛋糕惊喜的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌均匀
戚风蛋糕惊喜的做法图解3

步骤3

蛋青打发干性发泡。(糖分3次加入，先将蛋青打散用高速打至起小弯勾加入第一次糖，转中速打加二次糖，再转1裆加三次糖)
戚风蛋糕惊喜的做法图解4

步骤4

取1/2蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌菜式拌匀
戚风蛋糕惊喜的做法图解5

步骤5

拌好蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里用翻拌式拌匀
戚风蛋糕惊喜的做法图解6

步骤6

烤箱预热130度烤50分钟
戚风蛋糕惊喜的做法图解7

步骤7

出炉倒扣放凉脱模具
戚风蛋糕惊喜的做法图解8

步骤8

蛋糕切片四片 挖空二片备用
戚风蛋糕惊喜的做法图解9

步骤9

淡奶油打至5成，
戚风蛋糕惊喜的做法图解10

步骤10

加入炼乳，加入草莓酱打至8-9成，如上图是抹面状态
戚风蛋糕惊喜的做法图解11

步骤11

底部放一片蛋糕抹上奶油霜如此类推重叠在挖空蛋糕片倒入m~m巧克力豆，再盖上一层蛋糕
戚风蛋糕惊喜的做法图解12

步骤12

奶油霜抹面，第一次做得冇咁好还要继续努力，最好放冰箱冷藏3小时，这样一个神奇蛋糕诞生。
戚风蛋糕惊喜的做法图解13

步骤13

简单装饰，切开就系惊喜。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 宝宝琪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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