酸辣牛肉面

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酸辣牛肉面的用料

牛肉 150G 面条 双人份
2片 2大瓣
干红辣椒 4个 大料 1个
香叶 2片 花椒 1/2茶匙
半根 小米辣 2个
香菜 适量

酸辣牛肉面的做法

酸辣牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切块,大小适中即可。
酸辣牛肉面的做法图解2

步骤2

放入沸水中焯到变色捞出;大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽。
酸辣牛肉面的做法图解3

步骤3

炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味。*撇出干辣椒和花椒,
酸辣牛肉面的做法图解4

步骤4

油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油。
酸辣牛肉面的做法图解5

步骤5

把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量。
酸辣牛肉面的做法图解6

步骤6

炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜。

酸辣牛肉面的烹饪技巧


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创建时间:2012-04-06

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    / 7 酸辣牛肉面的做法步骤

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