酸甜鹅（清远碌鹅）

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酸甜鹅的用料

鹅 1只（约3kg） 生抽 半碗
盐 适量 生姜 1块
蒜头 2个 片糖 半块
酸梅酱 2/3瓶 蚝油 1勺
陈皮 适量 老抽 1勺
花生抽 1碗

酸甜鹅的做法

酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解1

步骤1

将鹅清洗干净沥干水份，全身里外抹上一层薄盐和生抽和老抽，锅里放多点油烧开，将鹅放入锅里两面煎至金黄;盖上锅盖，改小火焖二十分钟（期间需要翻转几次）;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解2

步骤2

倒入鹅亦，鹅颈等，继续焖二十分钟;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解3

步骤3

起锅放凉一会即可斩件摆盘;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解4

步骤4

备好酸梅酱一瓶;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解5

步骤5

蒜头，生姜和陈皮剁碎;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解6

步骤6

将片糖也剁碎;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解7

步骤7

锅里放油烧开，将配料炒香，倒入酸梅酱，蚝油，片糖调味，并将其烧开;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解8

步骤8

将原来碌鹅剩余的酱汁淋上就可以食用;
酸甜鹅（清远碌鹅）的做法图解9

步骤9

也可以将煮好的酸甜汁淋上，即可食用。

酸甜鹅的烹饪技巧

可以加几片柠檬同煮，味道更佳！怕煮焦，可以放点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 肥佬私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 粤菜 中国菜

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