轻乳酪蛋糕

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穹然孑迷y
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心痒了好久的模具，拿来就一发不可收拾了。乳酪的香，和轻柔的口感，飘飘欲仙

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 2个
淡奶油 50g 黄油（可用75g酸奶代替） 20g
低粉 33g 砂糖 50g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪、淡奶油，隔水融化，搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入黄油（或酸奶）搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

放入蛋黄，搅匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉，搅匀后，放冰箱冷藏
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加柠檬汁，打出鱼眼泡
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次加入砂糖，打至湿泡（打蛋器提起有弯勾）
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白倒入乳酪糊中，切拌均匀。要快，勿消泡

步骤8

烤箱预热160°
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中。烤盘注水约3cm深，模具放烤盘中水浴。中层烤60-70分钟
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤完不要拿出，放在烤箱里晾凉（不然回缩厉害）。彻底冷却后脱模，放冰箱冷藏4小时以上食用

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

轻微回缩正常。冷藏后口感更佳。配方中酸奶和黄油2选1，口味不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 芝士蛋糕 甜 芝士味

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