龙须酥龙须糖教程做法

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龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北！

龙须酥龙须糖的用料

熟面粉（藕粉） 500g 麦芽糖 250g
芝麻花生碎 100g

龙须酥龙须糖的做法

龙须酥龙须糖教程做法的做法图解1

步骤1

熬好的糖一块，火候判断，糖液滴水，半软不硬。熬好要及时倒出来。我这是倒出来后的效果。 龙须糖和龙须酥不一样！ 龙须糖纯麦芽糖熬制。口感软绵，略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制。口感酥脆。 但他们判断火候差不多！
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解2

步骤2

熬好后，在手能适应的热度，揪一块揉搓，挖洞，开始放在面粉里拉丝
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解3

步骤3

过程中不断埋粉！防止粘连！拉成发丝细既成！ 分几段。开始包陷，装盒！
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解4

步骤4

拉制时用力均匀！
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解5

步骤5

成品！
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解6

步骤6

龙须酥和龙须糖不一样。龙须酥做好后就是酥的，一捏就碎，龙须糖是软的口感略差些！
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解7

步骤7

制作着急步骤不全。欲学习制作的可以联系我！
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解8

步骤8

成品展示
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解9

步骤9

成品展示
龙须酥龙须糖教程做法的做法图解10

步骤10

奶香味

龙须酥龙须糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

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