不是螃蟹赛螃蟹

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蛋黄加入了咸蛋黄，沙沙的口感和蟹黄很像，蛋白加入了虾皮，味道完全和蟹肉一样。趁热吃，否则螃蟹的鲜味就没有啦。

赛螃蟹的用料

鸡蛋 4个 虾米 1小把
熟咸蛋黄 1个 生姜 1小块
醋 1大勺 盐 1小勺
糖 1小勺

赛螃蟹的做法

不是螃蟹赛螃蟹的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋，蛋黄个蛋白分开。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解2

步骤2

虾米切碎，倒入蛋白。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分别打散。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解4

步骤4

另用一个碗，生姜切末，倒入香醋、盐、糖，调匀。醋：盐：糖为8：1：1。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解5

步骤5

热锅倒油，炒散咸蛋。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解6

步骤6

倒入蛋黄翻炒，倒入一半调料，炒匀起锅。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解7

步骤7

热锅下油，倒入蛋白翻炒。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解8

步骤8

蛋白炒熟后，倒入蛋黄，翻炒拌匀。
不是螃蟹赛螃蟹的做法图解9

步骤9

推荐大家试试，确实不错。

赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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