老婆饼（黄油低糖版）

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老婆饼的用料

水油皮 中筋粉 100g
糖 15g 牛奶 45g
无盐黄油 10g 全蛋液 10ml
油酥 低筋粉 80g
无盐黄油 50g 糯米馅
熟芝麻 30g 糖 55g
牛奶 110g 糯米粉 70g
无盐黄油 35g

老婆饼的做法

老婆饼（黄油低糖版）的做法图解1

步骤1

将牛奶 糖 黄油 芝麻 糯米粉小火熬煮至粘稠膏状
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解2

步骤2

放入冰箱冷藏45分钟 直至馅料不粘手
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解3

步骤3

将水油皮和油酥分成16等份 油皮擀成外薄内后 放入油酥
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解4

步骤4

水油皮包上油酥
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解5

步骤5

收口
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解6

步骤6

擀成牛舌饼的形状
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解7

步骤7

由上至下卷起
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解8

步骤8

卷好的面团
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解9

步骤9

卷好的面团竖过来继续擀开
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解10

步骤10

由上至下将面皮卷起
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解11

步骤11

卷好的面团从中间按下去
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解12

步骤12

擀成饼皮将糯米馅料包好擀成圆饼
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解13

步骤13

擀好的面饼装入烤盘
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解14

步骤14

刷蛋液 撒芝麻 用刀在饼上划三刀
老婆饼（黄油低糖版）的做法图解15

步骤15

烤箱预热10分钟 上下火200度 烤15分钟我放的中下层 随时观察老婆饼的上色程度 达到理想的颜色后加盖锡纸这样就不会糊掉了

老婆饼的烹饪技巧

糯米馅儿别熬的太干 放冰箱冷藏至不粘手就可以包了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 Maggi* 编写，未经授权不得转载

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