越南春卷（非油炸）

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越南春卷到底炸不炸？北越的朋友是炸的，南越不炸……就像地方小吃的不同吧，就是个习惯问题，看自己喜欢那种。 越南春卷主要是爽口蔬菜卷，不用太纠结具体什么菜，只要你喜欢就行。

越南春卷的用料

越南米纸 6张 虾仁 250克
鸡肉 250克 胡萝卜丝 100克
时令蔬菜 250克 调料（盐糖醋等） 适量
鱼露 适量 鸡蛋 2个
蜂蜜 少许 薄荷叶 少许
花生碎 一把

越南春卷的做法

越南春卷（非油炸）的做法图解1

步骤1

准备好各种蔬菜等配料。
越南春卷（非油炸）的做法图解2

步骤2

因为不过油不蒸，所以裹的食材都是熟的。鸡蛋打散摊鸡蛋饼，放凉切丝待用
越南春卷（非油炸）的做法图解3

步骤3

蔬菜过水煮熟，放凉待用
越南春卷（非油炸）的做法图解4

步骤4

虾煮熟，剥皮待用
越南春卷（非油炸）的做法图解5

步骤5

鸡肉弄熟切碎待用
越南春卷（非油炸）的做法图解6

步骤6

越南米皮rice paper，用常温水蘸两下变软即可。越南是铺好往上刷水，效果一样。
越南春卷（非油炸）的做法图解7

步骤7

很快米皮就会变软变透明，不要泡水太久，或刷水太多。然后放入各种配料，裹起来。
越南春卷（非油炸）的做法图解8

步骤8

可以裹入一个长的蔬菜，便于拿起食用。如果用筷子就无所谓造型，裹上不散即可。
越南春卷（非油炸）的做法图解9

步骤9

花生放微波炉打上几分钟变脆，拿出来干碎。撒入春卷也可以，放调料里也可以。
越南春卷（非油炸）的做法图解10

步骤10

如果虾太大可以改刀，让它直线裹里面。
越南春卷（非油炸）的做法图解11

步骤11

雨露，柠檬，花生碎放入调料碗。生菜配甜辣酱。拿几片薄荷叶点缀，准备开吃。
越南春卷（非油炸）的做法图解12

步骤12

薄荷强烈的味道不是每个人都喜欢，看自己喜好。
越南春卷（非油炸）的做法图解13

步骤13

雨露也不是每个人都喜欢。好多越南人也不吃，嘿嘿。因为菜较爽口，可以搭配米粉配甜辣酱吃。

越南春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煎 咸 酸

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